题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),()和食品中的抗菌成分。
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),()和食品中的抗菌成分。
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食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),()和食品中的抗菌成分。
第1题
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的()。
第5题
A.通常酸碱度 (pH) 大于4.6
B.且水分活度(Aw) 大于0.85
C.且水分活度(Aw) 大于0.65
D. 通常酸碱度(pH)大于5.8
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