题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

水分活度的英文符号是（)，它是指食品在密闭的容器中的（)与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

水分活度的英文符号是()，它是指食品在密闭的容器中的()与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

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第1题

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为（)。

A．HACCP

B．水分活度(Aw)

C．水分含量

D．PSE

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第2题

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为（）

A．HACCP

B．水分活度（Aw）

C．PSE肉

D．嫩度

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第3题

将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【】

A．HACCP

B．水分活度(Aw)

C．PSE

D．嫩度

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第4题

将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）

A．HACCP

B．水分活度（Aw）

C．PSE

D．嫩度

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第5题

将试品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【】

A．HACCP

B．水分活度(Aw)

C．PSE

D．嫩度

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第6题

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为。（)

A.PSE肉

B.嫩度

C.水分活度(Aw)

D.HACCP

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