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[单选题]

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为()

A.HACCP

B.水分活度(Aw)

C.PSE肉

D.嫩度

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第1题

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为()。

A.HACCP

B.水分活度(Aw)

C.水分含量

D.PSE

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第2题

将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为()

A.HACCP

B.水分活度(Aw)

C.PSE

D.嫩度

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第3题

将试品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【 】

A.HACCP

B.水分活度(Aw)

C.PSE

D.嫩度

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第4题

将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为【】

A.HACCP

B.水分活度(Aw)

C.PSE

D.嫩度

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第5题

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为。()

A.PSE肉

B.嫩度

C.水分活度(Aw)

D.HACCP

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第6题

水分活度的英文符号是(),它是指食品在密闭的容器中的()与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

水分活度的英文符号是(),它是指食品在密闭的容器中的()与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

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第7题

()是指食品在密闭容器内测得的水蒸汽压力与同温度下测得的纯水蒸汽压力之比。
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第8题

室温条件下,一密闭容器内有水及与水相平衡的水蒸气,现充入不溶于水也不与水反应的气体,则水蒸气的压力()

A.不变

B.减小

C.增加

D.无法确定

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第9题

2、室温条件下,一密闭容器内有水及与水相平衡的水蒸气,现充入不溶于水也不与水反应的气体,则水蒸气的压力()‍

A.先增加后减小 ‍

B.减小

C.增加

D.不变

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