题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是()

不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（)

A.厨房生产规模的大小

B.员工的技术水准

C.菜点更新的快慢

D.厨房的设备和布局

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第1题

宴席是指由一整套()、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

A.档次

B.规模

C.规格

D.价格

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第2题

筵席是指由一整套按（)，目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

A、档次

B、规模

C、规格

D、价格

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第3题

筵席是指由一套按（)、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

A、档次

B、规模

C、规格

D、价格

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第4题

根据档次不同，餐饮可划分为（)三个档次。

A.高

B.低

C.中

D.中等偏上

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第5题

是指一条产品线中不同规格、档次、款式的产品数目

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第6题

分档定价心理策略是把某类商品不同品牌、不同规格、不同型号划分成若干档次，对每个档次的商品制

定一个价格，而不是一物一价。()

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第7题

配菜可使不同原料之间的____协调一致，并确定菜品的规格标准。

A.规格档次

B.品种、性质

C.品种、档次

D.性质、档次

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第8题

产品组合是指具有相同的功能而款式、规格、档次不同的一组产品。（)

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第9题

配菜可使不同原料之间的规格档次协调一致，并____菜品的规格标准。

A.肯定

B.商定

C.确定

D.制定

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