题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

烹制时要剥去鱼皮的是（)。A.鳓鱼B.石斑鱼C.马面鲀D.鲅鱼

烹制时要剥去鱼皮的是()。

A.鳓鱼

B.石斑鱼

C.马面鲀

D.鲅鱼

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更多“烹制时要剥去鱼皮的是（)。A.鳓鱼B.石斑鱼C.马面鲀D.鲅…”相关的问题

第1题

（)烹制时要剥去鱼皮。

A 鳓鱼

B 石斑鱼

C 马面鲀

D 鲅鱼

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第2题

下列鱼类烹制时不需要去鳞的是（)

A.鲥鱼、刀鱼

B.刀鱼、鳓鱼

C.鳓鱼、鲥鱼

D.加吉鱼、带鱼

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第3题

初步加工时，须将外皮剥去的是（)。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼

初步加工时，须将外皮剥去的是()。

A.剥皮鱼、胡子鲶

B.大眼鸡、马面鱼

C.鲮鱼、大眼鸡

D.盲曹鱼、鳓鱼

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第4题

下列鱼类烹制时不需要去鳞的是()。

A.鲥鱼、刀鱼

B.刀鱼、鳓鱼

C.鳓鱼、鲥鱼

D.加级鱼、带鱼

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第5题

初步加工时，须将外皮剥去的是（)。

A.剥皮鱼、胡子鲶

B.大眼鸡、马面魨鱼

C.鲮鱼、大眼鸡

D.盲曹鱼、鳓鱼

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第6题

下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子

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第7题

下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的为（）。

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子

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第8题

以下原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的为（）。

A.整鱼

B.鱼膘

C.鱼皮

D.鱼子

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第9题

新鲜鳓鱼初加工时要去鳞，因为鳓鱼腥味较大。（)

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第10题

新鲜鳓鱼初加工时要去鳞（）

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