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[主观题]

饭店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过

程短、销售变化大的特点。()。

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更多“饭店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其…”相关的问题

第1题

酒店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过程短、销售变化大的特点。（)

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第2题

在博彩饭店中，饭店的经营从属于博彩经营。因此，在博彩饭店中，如餐饮服务和营销不属于饭店经理

的职责管理范围。()

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第3题

试述饭店的经营与管理。

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第4题

菜品决策是饭店餐饮管理的起点。（)

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第5题

餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。（)

餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。()

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第6题

饭店是一种（)服务企业，同时经营客房，餐饮，商品等服务项目，餐饮管理只是企业经营活动一部分。

A.综合性

B.单独性

C.个体性

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第7题

饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。（)

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第8题

客房出租率是反映饭店经营状况的一项重要指标，它是与饭店可以提供租用的房间总数的百分比

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第9题

计算机控制整体顶升与提升技术是一项先进的钢结构与大型设备安装技术，它集机械、液压、计算机控制和（)等技术于一体。

A.传感器监测

B.建模

C.CAD

D.计算分析

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第10题

客房出租率是反映饭店经营状况的一项重要指标，它是与饭店可以提供租用的房间总数的百分比。

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第11题

我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入是酒店收入的重要来源。

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