鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最接近,在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参

下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。

(A)牛奶

(B)鸡蛋

(C)猪肉

(D)牛肉

优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。()

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有()种。

与人体必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率最高的蛋白质是()蛋白质。

(A)牛奶

(B)羊肉

(C)鱼肉

(D)鸡蛋

A.鸡肉

B.鱼肉

C.大豆

D.牛奶

E.鸡蛋

组成人体蛋白质多肽链的基本单位是

A．L-a-氨基酸

B．D-a-氨基酸

C．L-p-氨基酸

D．D-p-氨基酸

E．以上都不是

评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据

A．蛋白质的含量和消化程度

B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度

C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度

D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度

E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多,氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种实务蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种实务蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较

组成人体蛋白质多肽链的基本单位是

A．L-α-氨基酸

B．D-α-氨基酸

C．L-β-氨基酸

D．D-β-氨基酸

E．L-w-氨基酸

描述氨基酸模式的概念不正确的是（）。

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较