题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

柜外备用时餐用具，无需遮盖。定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染（）

答案

否

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第1题

以下区域哪个是属于清洁操作区()

A.餐用具保洁场所

B.餐用具清洗消毒场所

C.烹调场所

D.备餐场所

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第2题

下列区域，属于准清洁操作区的有（)。

A.切配场所

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

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第3题

下列区域中，属于清洁操作区的有（)。

A.专间

B.备餐场所

C.烹饪场所

D.餐用具保洁场所

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第4题

餐饮加工经营场所中的清洁操作区包括专间、备餐、烹饪、餐用具保洁场所。()判断对错

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第5题

在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。

A.烹调场所

B.备餐场所

C.专间

D.餐用具保洁场所

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第6题

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（) A.备餐场所B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()

A.备餐场所

B.烹调场所

C.餐用具保洁场所

D.切配场所

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第7题

应定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染（）

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第8题

应定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。（）

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第9题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A.清洁操作区

B.专间

C.准清洁操作区

D.一般操作区

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第10题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.就餐场所

D.一般操作区

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第11题

食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）

A.清洁操作区

B.无菌操作区

C.准清洁操作区

D.一般操作区

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