题目内容
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[判断题]
湘江流域的菜制作精细，用料广泛，油重色浓，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。（)
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湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，()的特点。
A.肥烂
B.软嫩
C.浓肥
D.酥脆
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第3题
以下选项中，不属于川菜的主要特征的是（)。A.取材广泛B.百菜百味C.风味重香
以下选项中，不属于川菜的主要特征的是()。
A.取材广泛
B.百菜百味
C.风味重香鲜、酸辣、软嫩
D.烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长
