简述天然多酚类物质抗氧化作用的机理。

A.浅黄色或浅绿色粉末；

B.天然提取物，多酚化合物总称，主要成分儿茶素；

C.抗氧化机理属于氧清除剂

D.可用于油脂类食品

下列组合中均具有抗氧化作用的是

A．芥子油甙、类胡萝卜素、多酚

B．植物固醇、硫化物、单萜类

C．植物血凝素、蛋白酶抑制剂、皂甙

D．异黄酮、植物固醇、多酚

E．硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

A.芥子油苷、类胡萝卜素、多酚

B.植物固醇、硫化物、单萜类

C.植物血凝素、蛋白酶抑制剂、皂苷

D.异黄酮、植物固醇、多酚

E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂

A.构成机体组织

B.供给能量

C.抗氧化作用，调节体脂代谢，预防心脑血管疾病

D.提供必须的维生素

A.糖类、多酚类和脂类

B.多酚类、生物碱和氨基酸

C.蛋白质、糖类和多酚类

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

A.糖类、多酚类和脂类

B.蛋白质、糖类和多酚类

C.多酚类、生物碱和氨基酸

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

A.可可脂

B.可可粉

C.可可豆

D.可可原浆

A.多酚类

B.生物碱

C.维生素

D.氨基酸