题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：_________。
A、瓶内的酒量越多，流速越快
B、酒量越少，流速越慢。
C、瓶内的酒量越少，流速越快
D、以上都是错误的
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A.瓶内的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢
C.瓶内的酒量越少，流速越快
D.以上都是错误的
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第4题
4、有关斟酒的注意事项，表述正确的是（）。
A.斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。
B.斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。
C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。
D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。
第5题
4、有关斟酒的注意事项，表述正确的是
A.斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。
B.斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。
C.席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。
D.碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。
第8题
斟酒时，斟酒量一般原则是（）。
A.红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯
B.香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯
C.红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯
D.香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯
