（)肉质鲜甜嫩滑，以卵块成熟时品质最佳。

A.夏季

B.春季

C.冬季

D.秋季

A．夏季

B．春季

C．冬季

D．秋季

A.肉质鲜甜，嫩滑

B.选自加澳洲野生元贝

C.金蒜粉丝蒸

D.保留了元贝最原始鲜甜

A.肉质较嫩，成分变化十分迅速，因此以鲜为贵

B.江苏省镇江市的焦山一带产的鲥鱼最有名

C.以端午节前后20天左右出产的鲥鱼品质最佳

D.最适合炖、烧、焖等，也可清蒸

A.活鱼的重量标准800-1000g

B.鱼外侧8刀、鱼内侧5刀

C.猪油要提前加热至200度炼香

D.宰杀清洗干净后的鱼头净重(500±50g)

E.鱼肉质嫩白，口感嫩滑

A.售价：118

B.选江苏水域内7-9钱大号清水活虾，虾体肥大，鲜甜滑嫩

A.香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

B.香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

C.香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

D.香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状