A.甜味调料
B.咸味调料
C.调味品
D.主辅料
第1题
第2题
第3题
A.扩散量
B.渗透压
C.挥发性
D.标准化
第4题
第5题
A.味型
B.风味
C.火候
D.调味品
第6题
第7题
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多,却是菜点构成中不可缺少的重要原料。()
第8题
第9题
A.调味品的投放顺序和数量
B.盛器
C.制汤的火候
D.原料品质
第10题
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