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第1题
()在“腌”法中,醉腌是指用糟卤腌,而糟腌则用酒(或酒酿)腌
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第2题
在“腌”法中,醉腌是指用糟卤腌,而糟腌则用酒(或酒酿)腌()
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第3题
糟是将加热成熟的原料浸入以盐、糟卤等调制的卤汁中的一种腌泡法()
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第4题
糟是将加热成熟的原料浸泡入以()、糟卤等调制而成的卤汁中的一种腌泡法。
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第5题
糟是将加热成熟的原料浸泡入以盐,糟卤等调制面成的卤汁中的一种腌泡法.此题为判断题(对,错)。
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第6题
腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。()此题为判断题(对,错)。
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第7题
糟醉.冻.蜜汁.腌腊等不属于冷菜烹调方法()
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第8题
腌、腊、糟、醉等动物性原料不能用于制汤之用()
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第9题
糟醉.冻.蜜汁.腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法()
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第10题
糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法:()
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