蒸发浓缩是炼乳生产需要经过的一个环节，就是将原料奶中大部分的水分蒸发。原始的方法是在锅里直接给原料乳加热，使其中的水分蒸发。由于常压下，水沸腾的温度在100℃左右，这既造成原料奶中的营养成分破坏，又会造成炼乳制造成本居高不下（）①创新推动社会生产力的发展②创新的过程必定是“扬弃”的过程③炼乳流程的优化源于人们对生产工艺的认识④创新促进了人们思维方式和思想观念的转变