题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
熬制奶油其目的是（)。
A.尽量使奶油中的水分降至最少
B.溶化配料
C.高温消毒
D.增加成品的松软度
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熬制奶油其目的是()。
A.尽量使奶油中的水分降至量少
B.溶化配料
C.高温消毒
D.增加成品的松软度
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第2题
加热奶油的目的是（)。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶
加热奶油的目的是()。
A.增加制品的松软度
B.增加制品的奶油香味
C.尽量使奶油中的水分降至最少
D.溶化配料和高温消毒
第5题
加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。（)
加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()
第8题
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（)、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、()、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第9题
克司得酱是用（)、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.牛奶C.巧克力D.面粉
克司得酱是用()、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.牛奶
C.巧克力
D.面粉
