一般清酥制品成熟时，要将制品放入有蒸汽的烤箱中（）

A.有蒸汽

B.140℃

C.提前预热

D.刚开电源

清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。

A.中等温度

B.最高温度

C.完全冷却

D.提前预热

A.半生

B.呈淡黄色

C.成熟

D.至酥烂

A.半生

B.呈淡黄色

C.成熟

D.至酥烂

A.半生

B.呈淡黄色

C.成熟

D.至酥烂

A.烘烤

B.油炸

C.汽蒸

D.蒸烤结合

A.黄油

B.鸡蛋

C.湿度

D.蒸汽

A.制品内部

B.制品表面

C.制品表面、制品底部

D.制品底部