第1题
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
第2题
清蒸清渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,并单独入窖发酵,互不相混。()
第3题
第4题
第5题
A.十二
B.十
C.八
D.六
第6题
A.发酵过程中,窖内产生负压,将火苗熄灭
B.发酵过程中产生二氧化碳
C.发酵过程中产生挥发性酚类物质
D.发酵过程中产生甲烷
第7题
第8题
第9题
第10题
第11题
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