入池酒醅淀粉含量越高，发酵后出酒率越高。（)

A.2%

B.4%

C.6%

D.8%

A.麦汁中的溶解氧含量越高，酵母繁殖越旺盛，pH值下降越快

B.酵母添加量越高，pH值下降越慢

C.发酵温度越高，pH值下降越快

D.辅料（大米、淀粉）的比例越人，酒液pH值越高

E.利用凝聚性强的酵母发酵，酒液pH值偏商

A.晾渣机

B.窖池

C.储酒桶

D.冷却塔

A．接触面积越大，发酵程度越高，产酒率越高

B．接触面积越大，发酵程度越低，产酒率越低

C．接触面积越小，发酵程度越高，产酒率越高

D．接触面积越小，发酵程度越低，产酒率越高

A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量

B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量

C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量