题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油

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第1题

（)在乳与乳制品加工中主要用来进行牛乳的净化、原料乳的标准化及稀奶油的分离。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第2题

能够保证乳制品品质相对稳定的预处理是原料乳的

A.分离

B.净化

C.贮存

D.标准化

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第3题

原料乳的标准化是指调整原料乳中的脂肪含量，使乳制品中的脂肪含量和蛋白质含量保持一定的比例关系

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第4题

还原乳不能做乳制品的加工原料（)

还原乳不能做乳制品的加工原料()

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第5题

初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。（)

初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。()

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第6题

还原乳不能做乳制品的加工原料。（）

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第7题

还原乳不能做乳制品的加工原料（）

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第8题

牛乳中的脂肪、蛋白质含量随季节等因素会发生变化。为此，针对不同产品的质量要求，在加工前必须对原料乳进行成分的（)。

A.初始化

B.标准化

C.过滤

D.脱气

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第9题

初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。

A．错误

B．正确

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第10题

生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，还要对（)于（)的比例进行标准化，一般要求值为（)。

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