腌拌菜品的口味以（)为佳。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

A.口味

B.稀有性10

C.含油量

D.营养价值

A.由酒店运营经理每月对厨师做周期性培训和考核

B.由店长或餐厅主管负责对新入职厨师进行培训和考核

C.厨师长负责新入职厨师的出菜质量

D.由客人对菜品色、香、味、美、口味及投诉率来进行考核

A.山西风味的基本味型，以咸香为主，甜酸为辅

B.山西风味，具有油大色重，口味咸鲜偏酸

C.山西民间以“十八碗”为代表，盛行经济实惠的蒸菜

D.山西大厨炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现兑，急火短炒，一锅成菜

A.鲜香微辣

B.酸甜咸香

C.香甜

D.咸鲜微辣

A.鲜香

B.咸鲜

C.香甜

D.咸鲜微辣