题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

晚上有桌客人的锅底从落座开始没有开过锅,中途客人催了几次换座。而这时又是等座高峰期,作为服务员的你该怎么办()

晚上有桌客人的锅底从落座开始没有开过锅,中途客人催了几次换座。而这时又是等座高峰期,作为服务员的你该怎么办（)

A.安抚客人,向客人表示歉意

B.通知电工急时过来检查,排查问题

C.如果还是不行就给客人换桌,保证顾客满意率,换桌后进行弥补,并做好细节服务

D.上报大堂经理或客户经理,可培训此案例,为以后类似案例做参考

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更多“晚上有桌客人的锅底从落座开始没有开过锅,中途客人催了几次换座…”相关的问题

第1题

服务员加饮料洒到了客人鞋子上,加汤时把三鲜汤加成了豆浆,然后换了高汤壶继续加,客人要求换

锅底,服务员问客人是换辣锅还是都换,听到这里顾客实在忍无可忍,起身就走。你看着这一幕会怎么做()

A.留住顾客,并道歉,帮客人清理鞋子

B.给客人换锅底、换服务员

C.根据顾客情绪给予打折或免单弥补

D.当着顾客的面开除当台服务员

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第2题

大厅100号客人,吃到中途,山药上出现了一根头发,如果你是服务员,应该怎么处理()

大厅100号客人,吃到中途,山药上出现了一根头发,如果你是服务员,应该怎么处理（)

A.及时给客人道歉,征集客人意见,给客人换一份,并给客人送了一份果盘

B.告诉客人,菜上有头发也是在所难免的,不情愿的给客人换了一份

C.没有任何语言,给客人把菜换了

D.等一下,我处理不了,我去找一下领班

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第3题

节假日等座高峰期,老顾客来门店就餐,不太愿意等座,你怎么处理()

节假日等座高峰期,老顾客来门店就餐,不太愿意等座,你怎么处理（)

A.先给客人道歉

B.说明等座情况,做好解释工作

C.在保证顾客满意率的情况下,尽量做到优先安排

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第4题

深夜班晚上A桌的客人临走前故意向另外B桌客人扔果皮,B桌客人知道有人扔果皮,但是不知道是哪个客人扔的,要求你来解决问题,不然不买单,你怎么处理此次事件()

深夜班晚上A桌的客人临走前故意向另外B桌客人扔果皮,B桌客人知道有人扔果皮,但是不知道是哪个客人扔的,要求你来解决问题,不然不买单,你怎么处理此次事件（)

A.先询问当台服务员事件的经过

B.表明自己身份并安抚客人情绪道歉并询问是否需要换锅换菜

C.去调取监控录像,查明事件原因

D.看A桌客人是否离开

E.和客人说出事情真相并真诚向客人道歉,看客人反应,如果还是不满意就打折或者免单

F.和客人互留联系方式,以便以后来用餐客人维护顾客

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第5题

客人反映锅底太咸，应该怎么做（)。

A．观察锅底的汤是否太少了低于刻度线了，太少了就要加汤到刻度，并给客人道歉说明

B．如果加完汤还是咸，则为客人更换调料。如果更换后还是咸，就打出一部分锅底里的汤，不要打油，再加入高汤

C．如果客人觉得还是咸，那就换锅

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第6题

你在巡台期间,洗手间保洁张大姐跑过来和你说,有位客人吃花鱼片的时候不小心被鱼刺卡住喉咙了

,你了解情况后得知这位客人带着朋友一行四人过来吃饭,当时正是就餐高峰期,后堂比较忙,传菜传不过来,这桌客人的有份菜一直没有上,客人催菜了,于是当台服务员把台交接给搭配,自己跑去后堂帮客人端菜去了,但是搭配的台也比较忙,因此没有发现客人被鱼刺卡住了。客人也没有告知服务员,而是叫女朋友陪自己来洗手间洗手处,希望能自己把鱼刺弄出来。张大姐和你汇报情况时,客人还在洗手间洗手处,你听完情况后应该如何处理()

A.立刻去洗手间看望顾客

B.如果顾客鱼刺还弄不出来就上医院

C.事后给顾客道歉,打贵宾折

D.问题解决后,给顾客介绍无刺巴沙鱼

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第7题

等位区二桌客人因为叫号系统出现问题导致把大桌20、21叫起来了,因为等座时间都比较长,导致二

桌客人都急着进去,服务员小李因为解释不到位,惹怒了21号客人,结果客人打小李一巴掌,且开始拳打脚踢。如果你是店经理这个时候该怎么处理（）

A．了解情况,如果小李没有说过分的话,客人暴打员工。绝不能让员工无缘无故遭遇毒打,此刻不可带头闹事。请求派出所出面调解。让客人道歉且赔偿小李医药费

B．把小李和客人调节开,让小李给客人道歉,并优先安排客人就餐。以和为贵

C．带着员工打客人,要不威信如何树立？员工都不敢跟着你干了,跟者你没有安全感

D．对小李后期进行关注并心理疏导,不要给他留下心理阴影,可以放假几天休息或出去旅游,等他调节好再来上班