A.先询问当台服务员事件的经过
B.表明自己身份并安抚客人情绪道歉并询问是否需要换锅换菜
C.去调取监控录像,查明事件原因
D.看A桌客人是否离开
E.和客人说出事情真相并真诚向客人道歉,看客人反应,如果还是不满意就打折或者免单
F.和客人互留联系方式,以便以后来用餐客人维护顾客
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第1题
A.值班经理弄虚作假,触犯公司禁令
B.值班经理撤职或开除
C.店经理亲自抓深夜班工作
第2题
A.检查深夜班的收尾工作情况
B.处理前一天工作中出现的问题
C.检查值班员工的工作情况
D.总结工作状况并处理
第3题
A.未检查深夜班的收尾工作情况
B.未处理前一天工作中出现的问题
C.未对出品进行品鉴
D.未检查设备设施及餐前工作
第5题
A．做优惠方案,时间段定在白班低峰期和深夜班就餐时间
B．深夜班对小料台上的水果凉菜对比白天更具诱惑力,从而吸引深夜消费顾客
C．每来一桌顾客值班经理都要亲自接待,更好的分析顾客个性化需求,提供恰到好处的服务,同时后堂出品标准和快速准确要达标,带员工多做感动案例,抓顾客
D．对大街上来往的每辆出租车司机根据需求发放礼品或者饮料。做到间接性宣传,门口显眼处另外放置营业时间例如22小时等、对周边和附近小区里开设闭店较晚的各行门店进行宣传
E．提前结束深夜班,不开放深夜班。门店只有白班
第6题
A.组织深夜班员工召开会议,分析工资低的原因:1:桌数不高2:人员效率不高
B.让大家出谋划策,并鼓励员工抓顾客,服务好顾客,提高桌数
C.鼓励员工一岗多能,减少用人,提高效率
第7题
第8题
A.虚设岗位、特批原因失效却一直享受特批工资
B.违规分配特批、错误维护考勤
C.违规分配兼职工资、多补款、多保工资
D.深夜班桌数不达标却发放值班经理工资
第9题
A.如果客人只是相互推人,尽量去调解,调桌子。一桌调包间,一桌调偏僻的位子。并相互道歉做授权弥补
B.安抚周边受到影响的顾客,并做好授权
C.了解事情原委后,再分别去安抚劝解A、B桌顾客
D.互留联系方式,方便以后来用餐维护顾客
E.如果自己赶过去客人已经打起来了则赶紧疏散周边的顾客、员工并赶紧报警。让警察过来处理
第10题
A．违反公司八条禁令会被淘汰
B．值班经理平均每天桌数未达到50桌的
C．值班经理公司检查深夜班工作差
D．触犯重大A级安全事故没上报,造成公司损失的
E．自身危机感不够或者标准比较低,为人处事不够好,员工满意度低的进行淘汰
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