A．先要看门店规划近期是否有拓店项目,与员工沟通给与希望。如果他们有能力走管理,给他制定上海大计划,让他准备考取大堂级别证书
B．来一场业务比赛,请其他店经理作为评委,如果表现进入前三,则升级为小客户,没有则让他知道自己的短板并告知以后有机会
C．实在不行可以帮助他们调店,看是否愿意回到家乡门店。或者调到服务组做小客户
D．做思想工作,让他认可自己的决定。告诉他岗位有限实在对不起
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第1题
A.小客户实行优胜劣汰制
B.鼓励个体户去学岗位,争取当小客户
C.多去挣协助工资
第2题
A.小客户、门迎安位置、清卡号、发卡号、电话吧、库管必须从母店调出
B.小客户、门迎安位置、清卡号、发卡号、电话吧、库管可以全公司招聘
C.游乐园、美甲、电工、员工餐可以从母店调出、内部招聘,也可以公司外市场招聘
D.其他岗位人员按照培养时长招聘、培养
第3题
A.要时刻统计发了多少号出去
B.了解接待了多少桌顾客,还有多少名额
C.随时了解现场等位桌数
D.告诉客人我们生意很好,不接待了
E.真诚合理的给客人解释拒客的原因,并递名片把自己推送给客人交朋友
F.送赠菜卡及底料维护,弥补客人没有就餐的遗憾,希望客人下次能来
第4题
A.鼓励阿姨可以走小客户路线,并告知阿姨公司的平台是公平公正的,只要自己足够的能力都可以晋升
B.和阿姨沟通她的优缺点,并设立目标,帮助其成长
C.给阿姨梳理标杆,讲述一些门店或者公司其他的年龄偏大员工的成功的案例
第5题
第6题
A．分析门迎组用人是否合理
B．考核门迎组大小徒弟是否合格
C．带着小客户分析门迎组每天人员安排是否合理
D．分析每天的用人情况及每天的工资占比
E．门迎组岗位前厅、后备小屋可以更换成钟点工
F．提升桌数:按位置员工与服务组做到无缝衔接,发卡号与前厅人员做好留客与解释工作,管理人员对话吧的订餐工作进行关注,根据生意状况及时作出调整
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