第1题
第2题
第3题
A.食盐水护色
B.酸溶液护色食盐水护色
C.烫漂护色
D.抽空处理
第4题
B.酸溶液护色
第5题
第6题
用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色;添加一定的抗氧化剂,如维生素C;添加亚硫酸及盐。
第7题
果蔬加工工序间护色的方法有:();();硫处理;有机酸溶液浸泡;抽空护色等。
第8题
第9题
第10题
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