题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
若设备内有油垢，先用（）去油垢，然后用清水洗涤，接着进行（），氧化铁沉积即溶解。 A．
若设备内有油垢，先用（）去油垢，然后用清水洗涤，接着进行（），氧化铁沉积即溶解。
A．碱洗，碱洗
B．碱洗，酸洗
C．酸洗，酸洗
D．酸洗，碱洗
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A.碱、水、酸
B.酸、水、碱
C.酸、碱、水
D.水、碱、酸
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第5题
电动机定子绕组清理和检查，先去掉定子上的灰尘，擦去污垢，若定子绕组积留油垢，先用干布擦去，再用干布沾少量汽油擦净。同时仔细检查绕组绝缘是否出现老化痕迹或有无脱落，若有应补绣、刷漆。()
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第6题
电动机定子绕组清理和检查，先去掉定子.上的灰尘，擦去污垢，若定子绕组积留油垢，先用干布擦去，再用干布沾少量汽油擦净。同时仔细检查绕组绝缘是否出现老化痕迹或有无脱落，若有应补修、刷漆。（）
第7题
商家餐具上有沉积的老油垢，我们应优先如何处理（）
A.建议商家定期使用去渍粉浸泡
B.将餐具初始化，同时提升洗碗机的去油能力，尽可能使油污不再沉积
C.建议商家在餐具进洗碗机前，先用热水加洗涤灵把餐具洗干净
D.说服商家更换成更加容易清洗的餐具
第9题
蹄筋水发的正确步骤是（）
A．用热水洗去油垢→开水泡→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸
B．开水泡→用热水洗去油垢→发透后用清水浸泡→加调料入蒸笼蒸
C．开水泡→发透后用清水浸泡→用热水洗去油垢→加调料入蒸笼蒸
D．用热水洗去油垢→开水泡→加调料入蒸笼蒸→发透后用清水浸泡
