第1题
第2题
第3题
第4题
烹饪原料品质鉴定的依据是:原料固有品质;(2)原料的纯度和成熟度;(3)();(4)原料的清洁卫生.
A.原料的质地
B.原料的营养
C.原料的口味
D.原料新鲜度
第5题
A.原料的固有品质
B.原料的纯度和成熟度
C.原料的新鲜度
D.原料的清洁卫生
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
B.原料的清洁卫生
D.原料的纯度和成熟度
第11题
A.原料固有的品质
B.原料的新鲜度
C.原料的清洁卫生
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