题目内容
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[判断题]
藤椒鸡柳裹粉时要按压（）
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A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排
B.交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起
C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起
D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压
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第9题
原味鸡裹粉步骤：1、按顺时针方向到中间按压原味鸡7下；2、原味鸡倒入浸篮抖动3下去掉多余的腌制液；3、整理原味鸡鸡皮，检查有无鸡毛、断骨、内脏脂肪等；4、将原味鸡均匀倒入粉盆，插入翻起插入挑起动作裹粉10次；5、原味鸡浸水左90°回到中间，右90°回到中间，提起沥水3秒，抖篮7次（）
A.12345
B.23541
C.54321
D.41235
