题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原味鸡裹粉步骤：1、按顺时针方向到中间按压原味鸡7下；2、原味鸡倒入浸篮抖动3下去掉多余的腌制液；3、整理原味鸡鸡皮，检查有无鸡毛、断骨、内脏脂肪等；4、将原味鸡均匀倒入粉盆，插入翻起插入挑起动作裹粉10次；5、原味鸡浸水左90°回到中间，右90°回到中间，提起沥水3秒，抖篮7次（）

A.12345

B.23541

C.54321

D.41235

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第1题

腿肉条的裹粉同()裹粉步骤

A.香辣鸡腿肉

B.香辣鸡翅

C.原味鸡

D.大鸡排

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第2题

原味鸡一次裹粉最多可以裹()头

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题

以下关于原味鸡裹粉描述正确的是()

A.折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B.整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C.裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D.用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E.裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下

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第4题

辣味粉和原味粉分别最多裹多少次需要筛粉（）

A.4、16头

B.5、16头

C.6、16头

D.4、8头

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第5题

以下关于藤椒肯大大鸡排裹粉描述正确的是：()

A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排

B.交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起

C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起

D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压

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第6题

当顾客投诉食品中有异物时，顾客表示，请值班经理写下收条。值班经理看原味鸡裹面层里确实嵌着

一根头发，是事实，为顾客写了一张收条。()

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第7题

当出现餐点为一原味鸡，一薯条，一鸡米花，堂食需要使用（）个餐篮。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第8题

最近太太乐推出的重磅全新产品叫什么？A太太乐原味鲜鸡鲜调味料B太大乐海带鲜原材

最近太太乐推出的重磅全新产品叫什么？

A太太乐原味鲜鸡鲜调味料

B太大乐海带鲜原材

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第9题

宝宝过敏体质首选哪款益生菌（）

A.益生菌冲剂（原味）

B.益生菌粉（奶味）

C.益生菌粉（白金版）

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第10题

陈列保温柜下层存放原味鸡，脆皮鸡，烤翅，黄金鸡块，鸡米花等产品。（）

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第11题

餐篮最多可以放（）块原味鸡。

A.2块

B.3块

C.4块

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