绵柔苏酒是使用百年古窖池,采用经过180天的超长期缓慢发酵而成,原酒经过陶坛5年储存之后,转入陶板贴面的地下酒海再储存()年
A.5
B.8
C.10
D.15
A.5
B.8
C.10
D.15
第2题
A.浓香型:原粮为多种粮,3斤粮食出1斤酒;窖池为泥窖,工艺采用续渣法,口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调
B.清香型:以高粱为主,1斤粮食出1斤酒;窖池为地缸,工艺采用清渣法,口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口
C.酱香型:以高粱为原粮,6斤粮食出1斤酒;窖池为石窖,工艺复杂,口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚
D.米香型:以大米、糯米为原粮,1斤粮食3斤酒;酿造周期7天,口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅
第3题
A.10
B.20
C.30
D.40
第7题
A.酿酒的第一步是制曲,曲药以小麦为原料,制曲的时间在夏天,制曲车间的温度经查高达40摄氏度
B.下沙就是指投放制酒的主料高粱,重阳节开始第一次投料,即“下沙”,下沙大概一个月后,窖坑打开,开始“二次投料”
C.七次取酒中,第三、四、五次出的酒最好,称为“大曲酒”,第六次取酒为“小曲酒”,第七次取酒为“追糟酒”
D.蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过一年陈化使酒味醇和,绵柔
第8题
A.①微黄透明②酱香柔雅③陈味舒适④细腻圆润⑤谐调爽净⑥窖香浓郁⑦绵甜甘冽⑧回味悠长
B.①②③④⑤⑧
C.①②③⑥⑦⑧
D.①②③⑤⑥⑧
E.①②③④⑤⑥⑦⑧
第11题
A.梦之蓝M3
B.梦之蓝M6
C.5A梦之蓝
D.梦之蓝M9
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