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[单选题]

绵柔苏酒是使用百年古窖池,采用经过180天的超长期缓慢发酵而成,原酒经过陶坛5年储存之后,转入陶板贴面的地下酒海再储存()年

A.5

B.8

C.10

D.15

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第1题

苏酒头排酒采用储存20年的头排酒作基酒,30年头排酒调味,经由国酒大师匠心打造,()融合一体,口感绵柔、醇厚,回味悠久

A.窖香

B.曲香

C.粮香

D.陈香

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第2题

关于主流香型白酒说法错误的是()

A.浓香型:原粮为多种粮,3斤粮食出1斤酒;窖池为泥窖,工艺采用续渣法,口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

B.清香型:以高粱为主,1斤粮食出1斤酒;窖池为地缸,工艺采用清渣法,口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口

C.酱香型:以高粱为原粮,6斤粮食出1斤酒;窖池为石窖,工艺复杂,口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚

D.米香型:以大米、糯米为原粮,1斤粮食3斤酒;酿造周期7天,口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅

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第3题

头排酒酒体全部采用储存了()年的头排酒作基酒,()年头排酒作调味,经由国家级品酒大师匠心打造,再经过五年乃至十年以上的储藏,窖香、曲香、粮香、陈香融合一体,口感绵柔、醇厚,回味悠久

A.10

B.20

C.30

D.40

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第4题

经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈(),感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。

A.窖香浓郁

B.醇厚

C.绵柔

D.细腻

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第5题

经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈,感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸

A.窖香浓郁

B.醇厚

C.绵柔

D.细腻

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第6题

绵柔型白酒生产过程中,饭醅入池后要()。

A.严禁踩窖

B.适当踩窖C踩紧踩实

C.踩边窖

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第7题

关于工艺说明详解,下列说法错误的是()

A.酿酒的第一步是制曲,曲药以小麦为原料,制曲的时间在夏天,制曲车间的温度经查高达40摄氏度

B.下沙就是指投放制酒的主料高粱,重阳节开始第一次投料,即“下沙”,下沙大概一个月后,窖坑打开,开始“二次投料”

C.七次取酒中,第三、四、五次出的酒最好,称为“大曲酒”,第六次取酒为“小曲酒”,第七次取酒为“追糟酒”

D.蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过一年陈化使酒味醇和,绵柔

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第8题

珍酒代表之作“珍酒·珍十五”酒体呈什么样()

A.①微黄透明②酱香柔雅③陈味舒适④细腻圆润⑤谐调爽净⑥窖香浓郁⑦绵甜甘冽⑧回味悠长

B.①②③④⑤⑧

C.①②③⑥⑦⑧

D.①②③⑤⑥⑧

E.①②③④⑤⑥⑦⑧

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第9题

浓香型白酒的特点()

A.窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调

B.幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久

C.清香纯正,自然协调,余味爽净

D.蜜香清雅,入口绵柔,落口爽净

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第10题

绵柔苏酒最初于()年上市

A.2011

B.2012

C.2015

D.2016

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第11题

()正是因为以有机粮食作为原料,优选百年老窖酿造的生态好酒,在陶坛储存长达15年,再由国酒大师精心勾调,所以清爽甘冽更绵柔

A.梦之蓝M3

B.梦之蓝M6

C.5A梦之蓝

D.梦之蓝M9

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