题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

厨房的洗涤区可配置的功能五金有哪些？（）

A．高柜连动拉篮、吊柜升降拉篮、米箱

B．水槽拉篮、洗涤拉篮、洗碗机

C．水槽拉篮、转角拉篮、墙面挂件

D．炉台拉篮、调味拉篮、窄拉篮

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第1题

以配置不同的功能五金为目的，可将厨房分为哪几大功能区？（）

A．洗涤区

B．盛放区

C．餐具储存区

D．烹饪区

E．备餐区

F．食物储存区

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第2题

【单选题】厨房具备储藏、洗涤、烹调三大功能区，往往形成工作（)

A.三角形

B.正方形

C.四边形

D.平行四边形

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第3题

网点低柜需要配置专业的电子填单设备或相当功能的服务设施，高柜不需要配置。（)

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第4题

厨房一般由货物出入区，（），食品加工区，烹饪区，（），洗涤区和主要生产辅助房等组成。

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第5题

整体厨房是指由（）四位一体组成的橱柜组合。

A.柜体、台面、电器、五金功能配件

B.吊柜、地柜、台面、水槽

C.吊柜、地柜、电器、水槽

D.柜体、台面、电器、水槽

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第6题

厨房一般由货物出入区、货物贮存区、（）、（）、备餐区、洗涤区和主要生产辅助房等组成。

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第7题

橱柜柜体有哪些种类？（）

A.地柜

B.吊柜

C.高柜/中高柜

D.特殊柜

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第8题

高压喷射机也是厨房洗涤设备的一种。（)

高压喷射机也是厨房洗涤设备的一种。()

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第9题

下列厨房中的区域，哪项属于卫生管制区域（清洁区、准清洁区)？（)

A.更衣室

B.餐具洗涤区

C.餐具储存区

D.分装、包装间

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第10题

根据生产要求，厨房一般由货物出入区、贮藏、（）、熟制、备餐、洗涤清洁消毒、管理等区域组成。

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第11题

冷荤厨房的内部主要分为三个功能区，即洗菜间、加工间和炉灶间。（)

冷荤厨房的内部主要分为三个功能区，即洗菜间、加工间和炉灶间。()

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