A.盐
B.葱
C.姜
D.料酒
第1题
A.绍酒
B.姜块
C.精盐
D.葱段
第2题
A.绍酒
B.姜块
C.精盐
D.葱段
第3题
A.桂皮、八角、丁香
B.葱段、姜块、花椒
C.葱段、姜块、丁香
D.葱段、姜块、绍酒
第4题
A.大件料
B.小件料
C.家禽类
D.家畜类
第5题
A.热炝法
B.白煮法
C.涮烫法
D.汆制法
第6题
盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。()
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
采用甘草、黑豆煮制的炮制品是
A.盐附子
B.黑顺片
C.白附片
D.炮附片
E.淡附片
第9题
A.清水煮
B.醋煮
C.药汁煮
D.豆腐煮
第10题
A.醋煮
B.豆腐煮
D.清水煮
第11题
A.料酒、葱、姜、白胡椒
B.料酒、盐、味精、葱、姜
C.料酒、大料、葱、姜、盐
D.料酒、葱、姜、盐
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