74火靠法的火候是运用中慢火加热（）

火靠法的火候是运用中慢火加热（）

火烤法的火候是运用中慢火加热。（)

火烤法的火候是运用中慢火加热，是否正确（）

火候通常分为猛火、冲火、旺火、慢火、文火等。（)

水加热火候运用方法有旺火沸水法、中火沸水法和小（微)火小（微)开水法三类。（)

旺火大沸法、中火沸水法和小（微）火小（微）开水法是（）在种运用方法。

将需增加滋味的原料与提供滋味的原料同放于加热容器内，加入汤水和调味品，运用中慢火较长时间加热，使需要加滋味的原料在加热过程中吸取汤汁中的滋味而丰富本身滋味，这种烹调方法称为火靠（）

旺火大沸法、中火沸水法和小（微)火小（微)开水法是（)三种运用方法。

火候是根据原料形态来定。如果原料形状小，火力要（），加热时间要短。

旺火大沸法中火沸水法和小微火开水候运用的方法是（）二种运用方法。

烹调的火候分猛火、中火和慢火三大类。（)