题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

学校食堂生熟要分开管理,下列选项正确的是()

A.原材料生熟分开储存

B.加工成品和半成品的刀具分开使用

C.盛装成品和半成品容器分开使用

D.ABC都不对

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第1题

原料放至冰箱时应做到“三分开”。“三分开”是指()。
原料放至冰箱时应做到“三分开”。“三分开”是指()。

A、生熟冰箱分开、荤素冰箱分开、有较重异味的和易吸味的分开

B、生熟冰箱分开、成品与半成品分开、有较重异味的和易吸味的分开

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第2题

食品在冰箱中存放要求()。A.酒类与饮料分开B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题C.食品必须

食品在冰箱中存放要求()。

A.酒类与饮料分开

B.肉类食品与蔬菜分开,但无需考虑生熟问题

C.食品必须趁热放进去,让其在内自然冷却

D.生熟分开,成品与半成品分开,后放进去的放在里边

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第3题

成品存放应遵循:生熟分区存放,荤素分区存放,成品与半成品分开,专箱专用。按对应标识存放。()

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第4题

生熟食品要分开存放和加工()。  
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第5题

食品储藏生熟分开是指()。

A.加工后的熟制品应当与食品原料

B.加工后的熟制品与半成品分开存放

C.食品原料或半成品

D.以上都是

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第6题

生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 A、 对 B、 错

生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

A、 对

B、 错

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第7题

刀具、面板、菜板生熟不用分开使用。()

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第8题

食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。
食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。

A.内类食品无论生熟放在一起

B.成品与半成品分开存放

C.后放进的食品放在冰箱的里边

D.生食与熟食分开存放

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第9题

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。A.不同原料分开B.不同成品分

面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同成品分开

C.不同半成品分开

D.生与熟分开

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第10题

以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒()。A.海产品要高温煮熟B.加工和储存食物时要生熟分开C.

以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒()。

A.海产品要高温煮熟

B.加工和储存食物时要生熟分开

C.以上都对

D.以上都不对

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第11题

可用来预防副溶血弧菌食物中毒的措施是()。A.海产品要以生吃为主B.加工和储存食物时要生熟分开C.

可用来预防副溶血弧菌食物中毒的措施是()。

A.海产品要以生吃为主

B.加工和储存食物时要生熟分开

C.A于B均正确

D.A于B均错误

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