题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染()
A、戴戒指
B、涂指甲油
C、戴口罩
D、佩戴饰物
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A、戴戒指
B、涂指甲油
C、戴口罩
D、佩戴饰物
第5题
A.餐饮服务提供者资质
B.从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程
C.食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护和餐饮具清洗消毒。
D.原材料购买资料
第6题
A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生
第8题
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
第11题
A.冷藏设备
B.设备设施
C.硬件
D.以上都不是
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