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[判断题]

颈肉肉质较老，丝缕较长，肥瘦不分，多用于制馅（）

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更多“颈肉肉质较老，丝缕较长，肥瘦不分，多用于制馅（）”相关的问题

第1题

颈肉肉质较老，丝缕较长，肥瘦不分，多用于制馅。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

颈肉、俗称“”“槽头肉”。肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)

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第3题

颈肉，俗称“血脖”“槽头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅（）

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第4题

颈肉，俗称“血脖”“糟头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制陷（）

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第5题

颈肉，俗称“血脖”“槽头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制馅。（)

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第6题

颈肉，俗称“血脖”“糟头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制陷。（)

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第7题

羊前腿肉的特点是______，筋膜不多，肉质较老。

A.肥瘦不分

B.没有肥肉

C.肥少瘦多

D.肥多瘦少

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第8题

颈肉又称肩颈肉，其特点是血污多，肉色红，肉质较老，多用于制馅。（)

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第9题

肉质较老，筋膜多，肥瘦相间，吸水性较强的猪肉为()。

A.五花肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第10题

猪夹心肉，____、肉质较老、肉色较红。

A.肌间脂肪少

B.肥瘦相间

C.肌间脂肪多

D.皮脂肪多

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第11题

猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、肉色暗红。

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