题目内容
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[判断题]
小料台即食调料原料（蒜泥、小米椒圈、葱花、香菜、小芹菜末）毛菜需要对应出品流程对原料进行清洗。门店到货的净菜（即食调料原料）不需要进行清洗（）
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A.葱花
B.蒜泥
C.姜末
D.洋葱末
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第4题
粤菜料头中煎封料是:（)。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
粤菜料头中煎封料是:()。
A.蒜茸、姜米、洋葱米
B.蒜茸、姜米、葱米
C.蒜茸、姜米、葱花
D.蒜茸、葱米、椒米
第11题
滚筒式炒菜机器人炒制“瓜皮炒肉”时的投料顺序是（）
A.五花肉片，美人椒圈、拍蒜碎，脆黄瓜，复合料
B.美人椒圈、拍蒜碎，五花肉片，脆黄瓜，复合料
C.五花肉片，美人椒圈、拍蒜碎，复合料，脆黄瓜
D.脆黄瓜，美人椒圈、拍蒜碎，复合料，美人椒圈
