西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（)

西餐撤盘一般是持托盘操作。（）

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（)

西餐宴会上多为分食制,要等宴会结束才能撤盘。（)

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

中餐餐具按种类分有：瓷质用具、玻璃餐具和金属餐具。（)

西餐撤盘时，一般是徒手操作，所以一次不要拿的太多，以免失手摔破（）

把西餐的调料用到中餐来，这不是创新。（)

西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可作为装饰盘用的是（）。

撤菜盘时要使用托盘，在（)的位置撤菜盘，注意动作要轻、稳。