题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
接触直接入口食品的操作人员，有下列 （) 情形之一的， 应洗手消毒。
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
E.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
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A.处理食物前
B.接触生食物或接触受到污染的工具、设备后
C.咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕或使用卫生间后
D.处理动物或废弃物后
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第2题
接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形，应洗手并消毒（)A.处理食物前或使用卫生间后B.接触生食物
接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形，应洗手并消毒()
A.处理食物前或使用卫生间后
B.接触生食物或接触受到污染的工具设备后
C.处理动物或废弃物后;
D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;
E.触摸和从事任何可能会污染双手的活动后。
F.以上都是
第3题
接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒？（）
A．处理食物前
B．接触生食物后，接触受到污染的工具或设备后
C．使用卫生间后，处理动物或废弃物后
D．咳嗽，打喷嚏或拧鼻涕后
第5题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手并消毒（)
A.开始工作前
B.上厕所后
C.处理生食物后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
第6题
接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手：()
A.处理食物前，处理生食物后
B.处理弄污的设备或饮食用具后
C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后
D.触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后
第7题
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）。
A.生、熟食品混存混放
B.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
C.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
第10题
厨房中造成交叉污染的常见因素是（）
A．生、熟食产品混存混放
B．生、熟食品加工工具及盛装容器混用
C．接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
D．从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
第11题
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是_____。（）
A.在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B.接触凉菜的工用具专用
C.装生、熟食品的盛器有区分标志
D.加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
