题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
食品中水分可分为结合水分和非结合水分。前者一般指结晶水和吸附水，此类水分较难从物料中逸出，后者包括润湿水分、渗透水分和毛细管水，这类水分易与物料分离（）
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“食品中水分可分为结合水分和非结合水分。前者一般指结晶水和吸附…”相关的问题
第1题
一般来说，食品中的水分可分为_______和_______两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为_
______、_______、_______，后者可根据其食品中的物理作用方式细分为_______、_______。
点击查看答案
第4题
水分活度大小取决于水存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合程度的强度。（)
水分活度大小取决于水存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合程度的强度。()
第9题
根据下列选项，回答 110～113 题： A．平衡水分 B．表面水分 C．自由水分D．结合水分 E．非结合水分
根据下列选项，回答 110～113 题：
A．平衡水分
B．表面水分
C．自由水分
D．结合水分
E．非结合水分
第 110 题 粗大毛细管中的水分为（）。
