题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
水分活度Aw表示食品中水分存在的状态，其值越小，说明水分与食品的：
A.结合程度越高
B.结合程度越低
C.游离程度越高
D.以上说法都不对
答案
A、结合程度越高
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A.结合程度越高
B.结合程度越低
C.游离程度越高
D.以上说法都不对
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第2题
【单选题】以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是：
A.同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小
B.不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同
C.不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同
D.水分含量和水分活度的关系不明确
第4题
【单选题】以下关于食品水分活度说法不正确的是：
A.可以表示食品中被微生物所利用的程度
B.是在相同条件下样品中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比
C.反映了水分与食品的结合程度
D.水分含量越高，水分活度值越大
第6题
关于食品的水分活度，描述有误的是（）。
A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
第7题
7、关于食品的水分活度，描述有误的是（）。
A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
第9题
关于水分活度描述有误的是（）
A.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
B.不同温度下Aw均能用P/P0来表示
C.食品的Aw值总在0～1之间
D.Aw值能反映水与各种非水成分缔合的强度
第10题
关于水分活度描述有误的是_______。
A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度
B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
C.食品的Aw值总在0～1之间
D.不同温度下Aw 均能用P/P0来表示
第11题
关于水分活度描述有误的是（）。
A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C.食品的Aw值总在0～1之间。
D.不同温度下Aw均能用P/P0来表示。
