题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
水分活性反映了食品中水与食品成分的结合状态。
答案
D
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A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
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第2题
7、关于食品的水分活度，描述有误的是（）。
A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
第8题
8、关于水分活度描述不正确的是
A.食品的水分活度值总在0～1之间
B.食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
C.食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
D.食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响
第11题
关于水分活度描述有误的是（）
A.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
B.不同温度下Aw均能用P/P0来表示
C.食品的Aw值总在0～1之间
D.Aw值能反映水与各种非水成分缔合的强度
