在各产品毛利率不变的情况下毛利总是和销售收入同步增长。（)

A.同成本原料生产的不同产品，毛利率越高、则毛利额越高

B.同一饮食产品，销售毛利率不变，销售额越高，则毛利额越高

C.同成本原料生产的不同产品，允许毛利率有差异

D.同成本原料生产的不同产品，毛利率应不变

A．成本毛利率=产品毛利x产品成本x100%

B．成本毛利率=产品毛利÷产品成本÷100%

C．成本毛利率=产品毛利÷产品成本x100%

D．成本毛利率=产品毛利+产品成本x100%

A.成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

B.成本毛利率=毛利/产品配料成本×100%

C.成本毛利率=毛利/(产品配料成本+费用)×100%

D.成本毛利率=产品配料成本/毛利×100%

毛利率是毛利占销售收入的百分比。()

产品毛利率要分类掌握，一般主食毛利从低，冷盘毛利较高，主菜毛利最高。()

A.分类毛利率

B.成本毛利率

C.综合毛利率

D.销售毛利率

A.两者都能反映毛利额与成本之间的关系

B.餐饮业采用的毛利率一般是销售毛利率

C.相同售价产品的成本毛利率总是大于销售毛利率

D.销售毛利率不会大于100%

A.分类销售毛利率

B.综合毛利率

C.分类成本毛利率

D.销售毛利率

A.(产品销售价格/毛利)×100%

B.(毛利/产品销售价格)×100%

C.(产品成本/毛利)×100%

A．销售数量、销售收入、毛利额

B．销售收入、毛利额、毛利率

C．销售数量、毛利额、毛利率

D．销售数量、销售收入、毛利率

A．分类成本毛利率

B．综合毛利率

C．成本毛利率

D．分类销售毛利率