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[主观题]

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求?()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工

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第1题

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第2题

下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()

A.未经洗手消毒直接进入作业区域

B.将私人物品带入作业区域

C.在作业区域内吸烟、饮食

D.进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒

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第3题

下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求()。

A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食,或从事其他可能污染食品的行为

D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩

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第4题

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区,但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

A.错误

B.正确

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第5题

食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。

A.将手机带人食品处理区

B.在食品处理区内吸烟

C.从事食品加工时佩戴戒指

D.粗加工前手部不消毒

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第6题

在餐饮服务单位食品处理区,从业人员不能有的行为有()。

A.吸烟

B.存放私人物品

C.存放待清洗的工作服帽

D.就餐

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第7题

不符合食品加工场所内厕所设置要求的是_____。

A.厕所不设在食品处理区

B.如果有可靠的防臭气水封,厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道可以共用

C.厕所采用水冲式

D.在厕所出口附近设置洗手设施

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第8题

对食品生产经营人员的卫生要求中,错误的是A、食品生产经营的从业人员必须健康B、保持个人卫生C、销

对食品生产经营人员的卫生要求中,错误的是

A、食品生产经营的从业人员必须健康

B、保持个人卫生

C、销售、生产食品时穿戴清洁的工作衣、帽

D、患有活动性肺结核者,不得从事接触直接人口食品的工作

E、销售食品时,必须使用售货工具

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第9题

下列处理不符合卫生要求食品的方法哪种不妥()

A.及时清除和销毁超过保质期的食品

B.设置专门的存放场所放置不符合要求的食品

C.销毁食品时为避免污染,应不拆封直接丢弃

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第10题

人员进入D、C级区程序:()。
人员进入D、C级区程序:()。

A、总更更衣→一更更鞋→二更更衣→洗手→手消毒→进入洁净区

B、总更更衣→一更更鞋→洗手→二更更衣→手消毒→进入洁净区

C、一更更鞋→洗手→二更更衣→手消毒→进入洁净区

D、一更更鞋→二更更衣→洗手→手消毒→进入洁净区

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第11题

进入洁净室(区)的人员不得()。 A.化妆和佩带饰物B.带入食品C.带入书籍和其它用品D.

进入洁净室(区)的人员不得()。

A.化妆和佩带饰物

B.带入食品

C.带入书籍和其它用品

D.裸手直接接触药品

E.化妆和佩带饰物,不得裸手直接接触药品

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