成品啤酒经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显

A.鲜奶运输过程

B.鲜奶杀菌过程

C.成品灌装过程

D.以上全部正确

发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。()

A.无菌水

B.自来水

C.蒸馏水

A.鲜啤酒、生啤酒可使用低温膜过滤等物理方法除菌

B.熟啤酒可采用巴氏杀菌法或瞬时高温灭菌

C.应对啤酒杀菌（除菌）的有效性进行监控和验证

D.杀菌后的成品啤酒应达到必需的生物稳定性