题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在整个恒率干燥期内，食品的表面温度均保持在湿球温度不变，此时食品吸收的全部热量都消耗于水
分的蒸发。 ()
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A.由干燥速率曲线可知，整个干燥过程可分为恒速干燥和降速干燥两个阶段
B.恒速干燥阶段，湿物料表面温度维持空气的湿球温度不变
C.恒速干燥阶段，湿物料表面的湿度也维持不变
D.降速干燥阶段的干燥速率与物料性质及其内部结构有关
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