题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列面点品种不属于川式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.翡翠烧麦

D.叶儿粑

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第1题

下列面点品种属于广式面点的有()。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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第2题

下列品种属于华北地区传统特色面点食品的是（）。

A.叉烧酥

B.芸豆卷

C.熏肉大饼

D.叶儿粑

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第3题

下列面点品种属于苏式面点的有（)

A.翡翠烧卖

B.狗不理包子

C.沙琪玛

D.叉烧包子

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第4题

下列哪种风味面点馅心多采用水打馅制法？（）

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第5题

“龙抄手”属于()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第6题

龙抄手、担担面是（)风味的典型品种。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第7题

京式面点的代表品种有抻龙须面、清油饼、虾饺、芸豆卷、豌豆黄、小窝头等。()

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第8题

面点“生煎馒头”属于()　　

A.京式面点　　

B.苏式面点　　

C.广式面点　　

D.川式面点　　

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第9题

下列（）是用卷制工艺制作的面点品种

A.烧麦

B.花卷

C.油条

D.水煎包

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第10题

京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等（）

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第11题

在我国面点的风味流派中，船点属于()。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点

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