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[主观题]

出现电源闪断、停电、持热管糊管、产品褐变的情况,UHT再次生产前需连续做()次CIP。

出现电源闪断、停电、持热管糊管、产品褐变的情况,UHT再次生产前需连续做()次CIP。

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

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第1题

播团队工作中可能出现的危机:直播中的硬件问题如()、黑屏、闪退等。

A.断网

B.卡顿

C.停电

D.设备故障

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第2题

焙烤类食品发生褐变的是()

A.酶促褐变

B.非酶褐变

C.糊化

D.老化

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第3题

美拉德反应是指A.淀粉糊化B.淀粉老化C.食品褐变D.酶促褐变E.非酶促褐变

美拉德反应是指

A.淀粉糊化

B.淀粉老化

C.食品褐变

D.酶促褐变

E.非酶促褐变

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第4题

加热处理对食品中糖类的影响是A、淀粉的炭化、褐变B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C、美拉德反应D、

加热处理对食品中糖类的影响是

A、淀粉的炭化、褐变

B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

C、美拉德反应

D、变性

E、淀粉的炭化、褐变、美拉德反应

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第5题

加热处理对食品中碳水化合物的影响A、淀粉的炭化、褐变B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C、美拉德反

加热处理对食品中碳水化合物的影响

A、淀粉的炭化、褐变

B、淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化

C、美拉德反应

D、变性

E、A+C

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第6题

碳水化合物类食品经焙烤后,食品有悦人的色泽和香味,此种变化称为

A.褐变

B.糊化

C.焦化

D.焦糖化

E.糖化

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第7题

仓储环境因避免()、()和()等,防止产品出现高温褐变、受潮、受损等因素的影响。

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第8题

酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌,再进一步()聚合而发生了褐变.A.变化

酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌,再进一步()聚合而发生了褐变.

A.变化

B.氧化

C.老化

D.糊化

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第9题

系统故障,变、配电站所处的系统均停电,将同时出现(_ _ _)

A.保护电源消失

B.所用电消失

C.UPS电源故障

D.直流系统瘫痪

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第10题

系统故障,变配电站所处的系统均停电,将同时出现(_ _ _)

A.保护电源消失

B.所用电消失

C.UPS电源故障

D.直流系统瘫痪

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