题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授,块状食品或有容器存放的液态食品的中心部位的温度称为中心温度。()
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第5题
A.食品处理区的洗手设施
B.空气质量
C.照明通风的方法
D.食品处理区的灭蝇方法
第8题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩,以防鼠类侵入。
A.6mm
B.10mm
C.18mm
D.25mm
第9题
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
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