题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

松质糕类糕坯的主要原料是（)。

A.糯米粉和粳米粉

B.糯米粉和籼米粉

C.糯米粉和小米粉

D.粳米粉和籼米粉

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第1题

制作广东名点伦教糕的主要原料是（）。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第2题

松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）

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第3题

糯米粉和粳米粉参河粉用途最广，可以做各种松糕（）

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第4题

制作广东名点伦敦糕的主要原料是（)。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.籼米粉

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第5题

松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种（)制作。

A.A.粗粉

B.B.细粉

C.C.粗筛粉

D.D.细筛粉

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第6题

制作“芋头糕”使用的主料是()。

A.糯米粉

B.籼米粉

C.粳米粉

D.小米粉

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第7题

制作水塔糕的粉料是()。

A.籼米粉

B.粳米粉

C.糯米粉

D.小米粉

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第8题

调制粘质糕类生坯，糯米粉与（）的用量比例必须根据制品要求而定。

A.面粉

B.粳米粉

C.黄米粉

D.籼米粉

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第9题

糯米粉和（）的掺合，适用于制作油糕、麻球。

A.面粉

B.粳米粉

C.籼米粉

D.杂粮

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第10题

制作粘质糕类生坯，（）与粳米粉的用量比例必须根据制品要求而定。

A.黄米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.杂粮粉

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第11题

松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。（）

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